Tout ce que vous devez savoir sur la vitamine C

La vitamine C est la vitamine la plus connue. Elle soutient votre système immunitaire mais est également indispensable pour votre niveau d’énergie, une peau radieuse et bien plus encore. De quelle quantité de ce multitasker votre corps a-t-il besoin, quand un apport supplémentaire de vitamine C s’avère-t-il nécessaire et que se passe-t-il en cas de carence ?  Lisez ci-dessous tout ce que vous devez savoir sur cet ingrédient essentiel.

Qu’est-ce que la vitamine C ?

Cette vitamine hydrosoluble est également connue sous le nom de sa forme naturelle : l’acide L-ascorbique. La vitamine C profite à votre organisme à bien des égards. Vous serez surpris de la diversité de ce nutriment.

Saviez-vous que : le nom d’acide ascorbique est dérivé de a (pas) et scorbut (scorbut). Au XVIIIe siècle, on a découvert qu’une carence prolongée de cette vitamine était à l’origine du scorbut et on emportait des agrumes et de la choucroute lors de longs voyages en mer à titre préventif.

Quels sont les bienfaits de la vitamine C ?

Il s’agit d’un véritable multitasker et il est mis en œuvre comme nutriment indispensable à plusieurs endroits dans le corps.

La vitamine C est bénéfique pour :

1. Le système immunitaire
2. La production de collagène (songez aux os, aux vaisseaux sanguins, à la peau…)
3. La réduction de la fatigue
4. La protection contre le stress oxydatif
5. L’absorption du fer

La vitamine C contribue au système immunitaire dans la vie quotidienne, mais surtout après un effort physique intensif. Après un effort physique intense, une résistance réduite n’est pas anormale. Le corps doit alors endurer un grand stress, il consomme beaucoup plus de nutriments à un rythme rapide et doit se remettre de cet épuisement. Un supplément de vitamine C aide à maintenir votre résistance pendant et après un effort physique intense.

Elle participe également à la production de collagène, qui est important pour les vaisseaux sanguins, les os, le cartilage, les gencives et les dents. Et n’oublions pas qu’elle est ainsi aussi très importante pour l’élasticité de la peau.

De plus, l’acide L-ascorbique contribue à réduire la fatigue et au métabolisme énergétique. Il soutient les fonctions psychologiques normales et le système nerveux.

La caractéristique la plus connue est peut-être que ce nutriment essentiel est un antioxydant très puissant. Cela signifie qu’il protège les cellules du corps contre le stress oxydatif et les dommages. De cette façon, il est également capable de régénérer la vitamine E réduite pour qu’elle retrouve sa forme antioxydante.

La vitamine C contribue également à augmenter l’absorption du fer. Beaucoup de gens présentent une carence en ce minéral important. Le fer est présent dans de nombreux aliments, mais son absorption dans le corps n’est pas toujours bonne, et la vitamine C apporte alors une aide non négligeable.

Vitamine C et alimentation. Où la trouve-t-on ?

Nous ne pouvons pas produire de vitamine C nous-mêmes, contrairement à certains animaux, et sommes donc complètement dépendants de notre alimentation pour son absorption. Heureusement, on le trouve dans de nombreux aliments. Les sources les plus connues de vitamine C sont les agrumes comme l’orange, mais elle est également abondante dans d’autres fruits, des légumes (choux, poivrons…) et les pommes de terre.

Il convient de prêter attention aux différents processus de préparation afin d’éviter la perte de vitamine C. Comme cette vitamine est hydrosoluble, les légumes perdent beaucoup de vitamine C lors de la cuisson dans l’eau. Cette substance peut également être perdue lorsqu’elle est chauffée. Ne laissez pas traîner trop longtemps des morceaux de fruits ou de légumes coupés, car l’exposition à l’air peut oxyder la vitamine C en surface.

De quelle quantité de vitamine C votre corps a-t-il besoin et que se passe-t-il en cas de carence ?

Pour des adultes en bonne santé, l’apport de référence (ou dose journalière recommandée) est de 80 mg par jour. Dans des circonstances normales, cela suffit, mais un complément s’avère souvent bénéfique. La vitamine C est un cadeau pour votre résistance naturelle. En effet, lorsque vous faites des efforts physiques intenses ou que vous êtes soumis à un stress important, vous consommez beaucoup plus de vitamine C. Les fumeurs en consomment également davantage.

On a beau trouver ce nutriment dans de nombreux aliments, il est néanmoins important d’avoir une alimentation saine et variée, comme des fruits et légumes différents chaque jour, si l’on veut absorber suffisamment de cette substance. En réalité, cela n’est pas possible pour tout le monde.

Une carence peut entraîner une diminution de la résistance, de la fatigue, des douleurs articulaires ou une qualité de peau réduite, comme une mauvaise cicatrisation, des ecchymoses…

Peut-on en prendre trop ?

Comme il est hydrosoluble, vous ne pouvez pas stocker l’acide L-ascorbique dans votre corps et un excédent est tout simplement éliminé en urinant. Le fait que votre corps ne puisse pas stocker cette substance signifie qu’un apport quotidien de vitamine C est important.

Cependant, des troubles peuvent survenir en cas de surdosage de vitamine C. Cela peut entraîner des problèmes digestifs, ce qui se produit généralement seulement avec des doses très élevées, par exemple plus de 2 000 mg en une seule prise. Les patients souffrant de troubles rénaux doivent également être attentifs en cas d’apports élevés en vitamine C. Il est important de toujours prendre la dose correcte recommandée sur l’emballage ou par l’expert médical traitant.