Les superpouvoirs du curcuma révélés

Le curcuma, ou l’or jaune d’Asie, est un ingrédient remarquable. Cette épice populaire est utilisée dans la cuisine indienne pour son goût délicieux et sa couleur jaune vif, mais elle gagne également en popularité en tant que superaliment ou complément. Et à juste titre, car le curcuma multiplie les vertus !

L’épice de curcuma

Le curcuma, parfois surnommé le safran des Indes, avec sa belle couleur jaune, constitue la base de la poudre de curry et est largement utilisé dans la cuisine orientale. Cette épice est extraite des rhizomes séchés du Curcuma Longa, une plante appartenant à la même famille que le gingembre. En plus de son goût délicieux et de sa couleur vive, le curcuma est utilisé depuis des siècles dans la médecine ayurvédique indienne et la médecine traditionnelle chinoise. Mais ces dernières années, cette plante gagne aussi en popularité dans nos contrées.

Une épice saine et puissante aux multiples vertus

La popularité de cette épice réside dans sa polyvalence et son efficacité.

Pour des articulations souples

L’un des domaines d’application les plus étudiés du curcuma est son effet sur les articulations. Que ce soit en pleine vie active ou en vieillissant, la liberté de mouvement et la souplesse des articulations sont d’une importance cruciale. En cas de problèmes ou de douleurs, le curcuma s’avère idéal pour soutenir les articulations. En 2016, plus de 15 études cliniques approfondies ont été menées sur la contribution du curcuma au fonctionnement normal des muscles, des tendons et des articulations.

Outres les divers atouts du curcuma, ces nombreuses études nous montrent aussi qu’il est l’une des épices les plus étudiées sur le plan scientifique. Le curcuma est considéré comme un aliment sûr et peut être consommé en toute confiance.

Examinons de plus près les autres avantages du curcuma :

• il aide à garder les articulations souples.
• il soutient la bonne santé du foie.
• il soutient le système immunitaire.
• il possède des propriétés antioxydantes.
• il est bon pour la peau.
• il soutient la bonne santé cardiovasculaire.
• il favorise la bonne santé des voies respiratoires supérieures.
• il contribue au bon fonctionnement du système nerveux.

La curcumine: substance active du curcuma

L’efficacité est principalement due à la présence de curcuminoïdes. Il s’agit d’un groupe de polyphénols liposolubles dont la curcumine est le plus important. La curcumine est un puissant antioxydant qui contribue à protéger les cellules de notre organisme contre le stress oxydatif, et c’est aussi à elle que le curcuma doit sa couleur jaune-orange typique. Les autres curcuminoïdes importants sont la bisdéméthoxycurcumine et la déméthoxycurcumine. Enfin, le curcuma contient également des huiles essentielles. Ces substances actives offrent un large éventail de propriétés physiologiques.

Faut-il introduire massivement le curcuma dans notre cuisine ?

En tant qu’assaisonnement des plats, il est certainement recommandé. Mais sous sa forme familière, utilisée en cuisine, le curcuma est très difficile à assimiler. De plus, cette épice, telle qu’on la trouve dans nos armoires, ne contient qu’une faible concentration de substances actives – généralement à peine 2 % de curcuminoïdes. Chaque jour, il faudrait donc ajouter de très grandes quantités de curcuma à nos plats pour constater un effet. Ainsi, pour obtenir la même quantité de curcuminoïdes qu’une capsule de 500 mg d’extrait de curcuma hautement standardisé (à 95 % de curcuminoïdes), il faudrait consommer environ 23 g, soit 7 cuillères à soupe, de poudre de curcuma. Cette quantité s’élève même à 49 cuillères à soupe lorsque l’on tient compte de la biodisponibilité accrue de l’extrait.

Heureusement, la science ne s’arrête jamais. Plusieurs méthodes ont ainsi été mises au point pour accroître la biodisponibilité de la curcumine.

1. Phytosome de curcumine

Grâce à une technologie brevetée, les substances actives (la curcumine) sont liées à de la lécithine (phospholipides). Un phospholipide est une protéine structurelle et constitue donc un élément de construction important de nos cellules, et plus précisément des membranes cellulaires. Les phospholipides contiennent une particule hydrosoluble et une particule liposoluble. Cette propriété exceptionnelle leur permet de traverser facilement la paroi intestinale. Un complexe curcumine-phytosome assure une bonne stabilité et, surtout, est facilement assimilable. Les curcuminoïdes sont jusqu’à 29 fois mieux absorbés sous cette forme de complexe phytosomique que les curcuminoïdes non liés.

2. Curcumine et huiles essentielles

Un procédé de production breveté combine l’extrait de curcuminoïdes de Curcuma longa de haute qualité avec des sesquiterpénoïdes et des huiles volatiles, ce qui permet une bien meilleure absorption des substances actives.

3. Curcumine et poivre noir

On ajoute souvent du poivre noir aux extraits de curcuma. Cet ajout améliore considérablement l’absorption des curcuminoïdes. Cependant, la prudence est de mise, car le poivre noir augmente non seulement la capacité d’absorption des curcuminoïdes, mais aussi celle d’autres éléments tels que les substances pharmaceutiques ou les particules de poussière fine. Et qui plus est, le poivre noir irrite l’estomac et les intestins.

Comment reconnaître un bon complément de curcuma ?

La popularité du curcuma est donc tout à fait justifiée. Récapitulons les points qui méritent votre attention lorsque vous choisissez votre complément de curcuma.

•  Il est important qu’il contienne une quantité élevée de substance active par gélule. Veillez à ce que les quantités standardisées soient clairement indiquées sur l’emballage.
• Ce qui est encore plus important, c’est la biodisponibilité de l’extrait utilisé. En effet, une quantité élevée de curcuminoïdes est inutile si elle ne peut pas traverser la paroi intestinale.

La gamme de Nutrisan propose deux compléments de curcuma de qualité supérieure. Tous deux contiennent une quantité élevée de substance active et présentent une bonne biodisponibilité. Grâce au phytosome de curcuma contenu dans CurcuPhyt, la curcumine est facilement assimilée par l’organisme. CurcEssense combine l’extrait de curcuma avec des huiles essentielles, qui facilitent également l’assimilation des substances actives.